Receita de Anel de arroz
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cru e lavado
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3/4 xícara (chá) de pimentão vermelho
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de presunto em cubos
- 1 lata de ervilhas escorrida
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Margarina para untar
Receita de Abacaxi com creme
Ingredientes
- 1 abacaxi.
- 1 copo de açúcar (230g).
- 1 copo de água (300ml).
- 1 pó para pudim sabor baunilha.
- 1 lata de creme de leite (390g).
Modo de preparo
- Corte o abacaxi em cubos pequenos.
- Deixe descansar num recipiente com água e açúcar por duas horas.
- Use o caldo resultante e leve ao fogo.
- Adicione o pó para pudim sabor baunilha, mexendo bem.
- Quando engrossar, desligue e acrescente os cubos de abacaxi.
- Espere esfriar.
- Adicione o creme de leite sem o soro, misturando bem.
- Leve à geladeira em taças individuais.
- Sirva bem gelado.
Dica
Utilize abacaxi maduro.
Receita de Amendoim picante
Ingredientes
- 4 xícaras de chá de amendoim torrado e sem a pele
- 2 colheres de chá de pimenta branca do reino moída
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 xícara de chá de uvas passas brancas
Modo de preparo
Receita de Mousse de banana e limão |
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó, sem sabor
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/4 xícara (chá) de água fria
- 8 gemas
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1 1/4 xícara (chá) de rum
- 1 colher (chá) de casca ralada de limão
- 4 bananas médias, maduras e amassadas
- 8 claras
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Folhinhas de hortelã e rodelas adicionais de banana para enfeitar
Modo de preparo
- Dobre três vezes um pedaço de papel alumínio para formar uma tira de 10cm de largura e comprimento suficiente para ser colocada em volta de uma forma de suflê, com capacidade para 2 litors.
- A tira deve ser colocada de tal maneira que fique 5cm da borda da forma.
- Numa panela, misture a gelatina com o açúcar.
- Junte a água fria aos poucos.
- Leve ao fogo brando e mexa sem parar, até que a gelatina e o açúcar se dissolvam.
- Bata as gemas ligeiramente.
- Acrescente um pouco da mistura de gelatina.
- Coloque de volta na panela com a gelatina restante.
- Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo sempre até engrossar um pouco.
- Retire do fogo e junte o suco de limão, o rum e a casca ralada de limão.
- Leve à geladeira, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar ligeiramente.
- Acrescente a banana.
- Bata as claras em neve numa vasilha grande.
- Aos poucos, junte o açúcar e continue batendo até obter uma mistura firme e brilhante.
- Acrescente a mistura de banana, mexendo cuidadosamente.
- Bata o creme de leite em ponto de creme de chantilly e acrescente à mistura anterior.
- Coloque na forma preparada e leve á geladeira até que fique firme.
- Enfeite com as rodelas de banana e folhinhas de hortelã.
Receita de Galette de frango
Ingredientes
- 500 g mais ou menos de farinha de trigo (até dar o ponto da massa desprender das mãos)
- 200 g de margarina (usei gelada)
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Outro ingrediente
- Umas 8 fatias de mussarela
Recheio
- 2 colheres (sopa) de óleo, eu usei azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande, picada
- 5 fatias de bacon picado
- 2 peitos de frango sem ossos e peles, moído
- 5 tomates médios, sem peles,e sementes, picados
- 1/3 de xícara de uva passa preta,sem sementes.
- 1 ovo batido para pincelar.
- Sal e pimenta calabresa à gosto
Modo de preparo
Massa
- Numa bacia larga, ponha um pouco da farinha e abra um buraco no meio.
- Vá colocando os outros ingredientes e misturando bem tudo.
- Vá acrescentando mais farinha de acordo com a necessidade.
- Não trabalhe demais a massa.
Recheio
- Numa frigideira com o óleo, frite o alho, a cebola e o bacon por 10 minutos.
- Adicione o peito do frango e o tomate e cozinhe por 35 minutos, com a frigideira tampada, mexendo ocasionalmente.
- Quando formar um pouco de caldo, destampe.
- Adicione as passas e tempere com sal e pimenta.
- Abra a massa da galette num círculo de 40 centímetros de diâmetro sobre uma assadeira com o fundo virado para cima.
- Disponha as fatias da mussarela por cima da massa sem contudo chegar até as bordas (a mussarela é usada para a massa não furar e vazar o recheio).
- Espalhe o recheio no centro deixando uma borda de 5 cm.
- Dobre a borda sobre o recheio e pincele com o ovo.
- Asse em forno quente à 200ºC pré aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
cambole de queijo
Em uma panela colocar os ingredientes do recheio e levar ao fogo
até engrossar um pouco, fica parecendo uma pasta. Reservar.
Para o preparo da massa, ir colocando os ingredientes, misturando
até obter uma massa parecida com a de pão caseiro. Abrir com um
rolo de massa e colocar o recheio, enrolando como rocambole,
fechando as pontas. Pincelar com a gema e levar ao forno por mais
ou menos uns 30min, até dourar.
Deixe esfriar, corte e sirva. Esta receita prepara um rocambole
grande.
Ingredientes
Recheio:
2 ovos inteiros
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
100g de queijo ralado
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
duas colheres de sopa de fermento em pó
1 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de leite (ou mais se achar necessário)
1 ovo inteiro
uma pitada de sal a gosto
Para pincelar: gema
Modo de Preparo
